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滨海老字号“向阳饭店”

关键词:老东坎街     我要发布新的信息
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 老东坎街因为拆迁的缘故,老西街在一年前渐不复存在了。现在唯一还有由中市路到东街头不足一里路的老东街,躺在人们的视线中,盘算着拆还是不拆的猜想。老东街邮局现改成储蓄所,做生意的街坊们进进出出,依然凭老东坎街的名气,生活在他们衣食不算太愁的日子里。老街新华书店虽然换了头衔,但上了年纪而久居外地的归乡客,不用问径,一眼就可以借着老百货巷旁书店,寻觅到存在在他们记忆里不可抹去的“老东坎街"向阳饭店"的位置。

  时光是无法轮回到30年前的老东坎街,更无法复制昔日的街巷繁华,老街人习惯了带有民俗味的生活方式,所谓的享受”早茶晚水“的爷们,大多为了生计而忙于家务事的奔波,渐渐的将老祖宗传承的习惯锁在脑海里,偶尔回味回味从"向阳饭店"被风捎过来的炒肉丝香,不觉食欲顿然萦绕舌尖。。。

  约在1950年左右,东坎街双元里巷口旁开了一家无名小饭店,每到夜色降临时,饭店门檐上的两个煤油桅灯便映照着一幡小酒旗摇晃在冷风中迎候着顾客的光临。后来这小饭店因为客源的不断增加订不到桌子时而会发生口角。当时的新农会会长向小饭店主人林长流掌柜提出要扩大店铺。

  1954年秋,林长流先生出资买下东街百货巷对面一户朱氏家的宅院,略加装修后,在新农会会长的支持下,择吉日开张了。”由阜宁县书法家何冰生用魏体题写的店名“向阳饭店”匾额悬挂在门头上方,男人们一色长袍对襟的青色外套与身着蓝布镶梅花点缀的妇女上装成了这家饭店的店服。店内有可坐12人一桌的大方桌6张、有圆桌3张,柜台背景墙上用红宣纸写着招牌菜菜谱。如:早上供应东坎郑福兴家秘制蟹黄大汤包等、中午供应酱汁黄牛肉、红烧肉、东坎刀工肉圆、溜炙鳝丝等、下午节赏供应韭黄肥肉丁大脚饺、小馄饨、蒜泥葱花阳春面、擦酥等、晚上的菜谱一栏是密密匝匝的一块墙板上,挂着20多样烧、炒、炖、闷、煨等可变换的刻在象牙骨牌上的菜名,任由顾客选择。“向阳饭店”春季以条虾、春卷、藕夹、蛤蜊团子、菊花心灯影牛肉作招牌菜系;夏天以清蒸桂鱼、高氏卤鸡拌凉粉、桂花汤圆、大烧带血河鳝为主打菜系;秋天以翻身河闸和六垛闸阴阳水大闸蟹清蒸、陈港灌河口四腮鲈鱼红烧、老东坎陶居元捆蹄、溏心皮蛋、陈复兴刀工肉圆为领衔菜系;冬天以老东坎郑聚兴、叶祥元、众春园和戴五傻子火锅羊肉占居着“向阳饭店”大半个菜谱的主页,佐以王三奶小狗肉(野兔肉)、东坎香肠、海参烩猪蹄筋、蟹黄烧膘、南花豆腐干、邰六爹咸蚕豆、五香花生米等美食,用火锅将冬日里的老东坎染成了暖洋洋的早春二月。。。

     每到入冬的季节,晚上的“向阳饭店”最为热闹。三朋四友有约小聚、或是庞家建房上梁、或是从玩纸牌麻将场刚下桌、或是从戏园子与澡堂子刚出来、或是新媒说合刚初遇,逛后大场公园从岳塘边正好路过小馆前、或是王家与邻里纠纷请人调解、或是居委会安排周家小孩到某某镇办厂工作。总之,不好以家宴的礼仪接待客人的宴请,都可以邀请到向阳饭店来商谈,三杯“大头温”过后,各事都可以以在哈哈一笑酒杯一碰的方式下达到目的。

  程为罐老人可是老东坎街出了名的大厨师,向阳饭店的主厨,经他手做出的九碗八碟拿手菜,无人不叫绝。老人家在半小时内可做成不同样式的雕花冷菜盘十多碟,他可用“老车牌和三羊牌”面粉,一次在面缸中和面50多斤,和好后的大面团他能一手将其托起,举扛至十几步远的大案板上任凭手工力度将面团擀成特大面皮,然后用刀迅速切成上千张小馄饨皮一次可供十多名店员包成小馄饨,这个绝活在东坎几乎失传了。

    公私合营后的“向阳饭店”,在饮服公司的分管下,由林长流经理分别又扩建了“六个分店”。老百货巷对面为向阳饭店二店,也是最出名的一个店。一店由二店的20名左右员工,集资(暂扣)三个月薪水,在东街头入口处北侧建起两层楼阁的向阳饭店。(施工过程中,所有向阳饭店员工义务劳动整三个月,主要是为了节约建筑开支)客人坐在楼上,尝着可口的地方菜,透过窗外,还可一览整个东街十字路口车水马龙的繁华街景。

         文革十年期间的"向阳饭店",基本上没息过业。当然来到这样消费的顾客还是举止慎言行动束缚,少了现在人们在大排挡可以信口开河的大侃特侃。分管“向阳饭店”的饮服公司窦文富等领导,也时常来开一些有关学“毛选”和食品卫生等话题的会议。“向阳饭店”也招过几位漂亮的女服务员,常常引起东坎街那一代年轻人聚在一起通过二三两小酒后最感兴趣的话题。(包括后来租出去开“南国风大酒店”)上世纪80年代中期,知青返城和自谋职业的允许,县城的餐饮业走向了多元化发展之路,向阳饭店的厨师和服务员也三三两两的跳槽走人。于是,“向阳饭店”在兴盛达30年之久的老东坎街,无奈何的退出了食客们的视线!

         “向阳饭店”可作为老东坎街餐饮业的开山鼻祖,可以载入县志史册。在现已92岁高龄的林长流老人家,墙上挂着老人家80大寿和90大寿时照的全家福。林二奶虽是87岁高龄,但耳聪目明,谈到“向阳饭店”的历史陶陶有趣。她讲小时候家里很穷,一位私塾先生给她取名叫李芝媛,20岁时就嫁到林家,与林二爹同甘共苦,风雨兼程,可算是历尽艰辛。老人家慈厚善良,济困扶贫过很多街坊四邻,她和林二爹是“向阳饭店”唯一的双职工。六、七十年代,盐城地区饮服公司多次调林老去上级部门工作,一次次都被老人家婉言谢绝了。林老舍不得他住惯了的老东坎、舍不得离开这街头巷尾处出感情的亲朋好友,舍不得离开他白手起家亲手创办并这么红火的“向阳饭店”。

   随着老城区改造拆迁在即,老东坎街“向阳饭店”一段辉煌的历史渐渐也将被尘埃封存,那一代人的年龄大多也近花甲、近古稀、近耄耋,陪伴着老东坎街度过的风霜雨雪而悄然老去,拆去的老东坎西半街遗址新草丛生,其实这就是不能忘却的记忆萌生,它是一个符号,每一株新草都代表着老街曾经发生过的一个个故事。生命生生不息,当我们珍惜过去和并没背叛过去的某个记忆符号时,我们可以将曾经发生在自已身旁的故事将其记录下来去加以传承,比如综上所述老东坎街的“向阳饭店”。

程韦(过)100多岁,老车牌,三羊牌面粉,50斤面撖的馄饨面皮,阳舂面,蟹黄包,林长流(.鼠)林瑞根,林瑞霞,林瑞祥,李芝媛(小龙)

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